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立德强技,教师队伍大师化 七化同心之二

发布时间:2019-12-10 10:18:52  点击量:2291

        技工教育培养的是社会经济发展中面向生产、建设、管理、服务一线需要的技能型人才。大部分技工院校都是开展的理论实践一体化教学,这样的教学模式都对教师提出了更高的要求:教师必须具有较强的动手能力和解决有关技术疑难问题的能力,既要能在教学现场动手示范,指导学生掌握技能,还要有新项目开发、技术攻关以及从事科研、技术服务的能力。提高人才培养质量的关键在于提升教师的教学水平和提高教学工作的科学化水平。
        中餐学院把加强师资队伍建设作为第一要务,多管齐下,着力于打造专业化团队——“首席技师团队”、“省市劳模团队”、“教学名师团队”。一方面让教师“大师化”,专任教师“走出去”,深入企业挂职锻炼;另一方面让大师“教师化”,通过“请进来”,让行业大师在教学过程中、在与教师交流共事过程中,提高专业技能水平,让他们逐步“教师化”。目前中餐学院拥有“烟台市五一劳动奖章”获得者4名,山东省五一劳动奖章获得者1人,山东省劳动模范1人,烟台市巾帼建功标兵3人,烟台市技术能手3人,烟台市突出贡献技师2人,烟台市首席技师2人,山东省技术能手4人,山东省突出贡献技师2人,齐鲁首席技师2人,享受国务院特殊津贴专家1人,中国烹饪大师14人,逐渐形成一支技艺精湛、作风优良、品德高尚的大师化专业教师队伍。今年,徐立文老师被授予烟台市五一劳动奖章,宋旭老师被授予烟台市五一劳动奖章、当选烟台市首席技师,李伟、刘宗艳、官经芳、曹成章四位老师当选山东省行业首席技师,又有大批教师开始步入烟台市、山东省一流大师行列。
        为加强教师队伍建设,中餐学院早在2016年就推出“推、育、赛、引”人才培养模式。“推”就是积极发现优秀教师,积极为优秀教师施展才能搭建平台,将优秀教师不断推向新的高度,这既鞭策了优秀教师,使他们有了荣誉感和责任担当,又为其他专业教师树立了标杆、榜样:“育”是指对教师特别是青年教师的培养不能间断,因为他们是学校持续发展的不竭动力,是学校未来发展的基石。为提升青年教师专业能力,促进学院发展,2019年9月以刘雪峰大师工作室为载体,开办了首期鲁菜高级研修班。参加研修班的学员中有硕士研究生6名,本科生7名,专科生3名,将进行为期一年半的鲁菜研修学习,研修班由刘雪峰大师亲自授课。旨在提升学员们技能水平、研究能力和创新精神,造就一批品德高尚、业务精湛、作风优良的高水平、专业化鲁菜人才队伍,促进新时代鲁菜的创新发展。开展名师带徒活动,对在技能竞赛及生产实践脱颖而出的优秀青年人才,有针对性进行培养,形成技能人才梯队,促使其业务水平和综合素质向更高层次发展,为职业教育和餐饮行业持续快速发展贡献力量;“赛”是鼓励老师学生积极参加各级各类技能竞赛,达到“以赛促练,以促学,以赛促教,以赛促提高”目的。
        专业类教师多年专注于教学种,会丧失行业中的前瞻性技能。通过技能大赛发现自身的不足,炼紧张压迫感,以此提升他们的专业技能;“引”是指积极引进结技术能手、首席技师或在本行业具有较高声誉的高端技能人才,为学院发展注入新的血液,增加新的力量。同时引进优秀企业,实行校企互动,联合进行人才培养。目前已同500强企业益海嘉里、鲁花集团等进行校企合作,建立校外实习基地200余个。邀请企业、行业专家进校园,启动工学一体“企业课堂”。先后邀请了王义均、屈浩、李培雨等国家级烹任大师进校园授课。行业大师们操作熟练,技艺精湛,讲解细致,令同学们大开眼界。他们投课方式灵活多样,与学生互动效果好,在讲课过程中穿插了许多有关企业文化及人才需求等方面信息,同学们很感兴趣,从而大大提高了他们学习技能的积极性。
                                                                                                                                                                 澳门十大正规网站   中餐学院   樊蕊
 

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